水油炒羊排的做法 【水油炒羊排】不汆水更美味 水油炒羊排怎麼做

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水油炒羊排的做法步驟

• 1、準備如圖的香料各適量，另外薑片和蒜苗各適量。

• 2、羊排斬成塊，放入碗中加適量的鹽，用手抓粘後醃製15分鐘。

• 3、鍋中去油，倒入羊排煸炒，炒不動時加適量的水，水炒幹後再加，反覆多次。將羊排炒透後，加入冰糖，用上述方法繼續煸炒，直到羊排上色。倒入所有香料繼續煸炒，直到把香料炒香。

• 4、加入適量紹興花雕酒，蓋上鍋蓋燜10秒鐘。

• 5、加入較多的水，放入適量的老抽和薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，煨2小時。

• 6、2小時後，加入雞精和蒜苗，大火收汁即可起鍋。

• 7、成品圖