新疆羊排抓飯羊排要焯水嗎

一題到新疆，大家腦海裡不僅出現的是新疆的美景，還有新疆的美食，尤其是新疆烤羊肉串跟新疆羊肉手抓飯是美味當中的極品。今天就一起來聊聊非常具有特色的新疆羊排抓飯，瞭解一下它的製作方法，看看新疆羊排抓飯羊排要焯水嗎。

一、新疆羊排抓飯羊排要焯水嗎

要

羊肉當中有非常濃重的腥味以及羶味，如果不焯水的話，那麼這股味道是散不去的，對於一些喜歡吃羊肉的來說可以適應，但是對很多南方人來說，這種味道是不能夠適應的。所以自己在家制作新疆羊排飯的時候最好是將羊排先焯一下水，這樣可以去除羊肉的羶味以及腥味，同時焯過水的羊肉在烹製的時候會更加容易熟，這樣也是便於烹煮。

二、新疆羊排抓飯的特點有哪些

1.香氣足

新疆羊排抓飯它的主要一個特點就是香，遠遠地端上來就可以聞到它的香味，這主要是抓飯裡面有各種香料的味道，尤其是孜然的味道以及羊排本身的鮮美味道。所以一盤羊肉抓飯端上來首先撲面而來的就是一股的香氣，它會提高食慾。

2.食材豐富

新疆的羊排抓飯裡面不僅有羊排，還會加入各種的食材，比如大家愛吃的洋蔥粒，牛肉，胡蘿蔔，土豆，青椒等等，將這些食材放入進去，一方面是可以蓋住羊肉本身的羶味，另一方面是可以起到去油膩的作用，再加上這些加食材含有非常多的營養素。所以也可以使這道美食營養價值更高一些。所以吃羊排抓飯的話也等於在吃各種有營養的食物。

3.用手抓著吃

傳統吃新疆羊排抓飯的話，不是用勺子，也不是用筷子，而必須是要用手抓的。把自己喜歡吃的各種菜放在一起，然後與米飯一起用手抓成一個小球，放在嘴裡吃上去口感特別好。當然現在這種手抓飯已經開始慢慢改用勺子或者筷子了。但是如果到新疆當地人家裡去作客，還是會沿用這種傳統的吃法。

以上就是關於新疆羊排抓飯的一些烹製小技巧和它的特點的介紹，相信吃過新疆羊排抓飯的人肯定對這道美食是讚不絕口的，那麼對於沒吃過的人也千萬不要錯過，可以去到新疆感受一下當地的美食，也可以通過一些烹飪的食譜自己在家制作，相信也一定非常的美味。