羊肉水餃的做法 冬至溫補｜羊肉水餃 羊肉水餃怎麼做

“古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，是南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。
中國北方大部分地區在這一天都吃餃子的習俗，諺語：“冬至到，吃水餃“，吃餃子有一種說法是為了紀念名醫張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅寒的藥材熬製“嬌耳湯”治療人們的耳朵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉水餃的做法步驟

• 1、原料準備：胡蘿蔔、羊肉餡、大蔥、生薑、花椒、生抽、香油、鹽、十三香（可放可不放）胡蘿蔔，蔥和姜清洗乾淨，剁碎待用。羊肉剁成餡待用。花椒用開水浸泡，待用。

• 2、泡好的花椒水加入羊肉餡中，邊加邊攪拌。加花椒水的目的是為了去除羊肉的羶味。

• 3、加入蔥末和薑末，加入剁好的胡蘿蔔，加入各種調料攪拌均勻。切記十三香不可放太多，少許即可，否則會影響到羊肉餡的味道。不喜十三香味道的，可以不放(*^▽^*)

• 4、切記十三香不可放太多，少許即可，否則會影響到羊肉餡的味道。不喜十三香味道的，可以不放(*^▽^*)

• 5、用溫水和麵，麵糰一定要醒好。這樣和出來的麵糰才會軟硬適中，擀出來的餃子皮才比較有口感。

• 6、揉好劑子，擀好皮。

• 7、開始包餃子O(∩_∩)O

• 8、面多餡少的時候，包兩個盒子(#^.^#)