“羊蹄含有豐富膠原蛋白,脂肪含量不高,不含膽固醇。新疆這邊的羊蹄很便宜,我是基本每個星期都做來吃一次”
1、羊蹄拿回來,漂2次水,每次半小時【把味道漂掉】
2、要想吃好吃的羊蹄,單靠滷,不好吃。還是用川菜的辦法,燜。這就是準備的炒料
3、炒上色
4、冒湯,悶基本2個小時。慢慢的入味【這個湯做麵條的底湯,比牛肉麵還好吃】
5、燜好羊蹄撈起來。豆鼓,海椒。熗鍋
麻辣味道要突出,微帶豆鼓味道