“引用百度百科解釋：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
芹菜，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效”
1、選擇的是藥芹，比較大的那種芹菜，藥芹可以切片炒，也可以切段炒，這次選用的是切斷。
2、生薑切2-3片，再切絲，主要是炒肉絲備用。
3、肉絲切絲黃酒鹽味精切好的生薑絲醃製10分，入味！倒入油鍋小炒盛出備用。炒肉絲時候不要放水。
4、倒油，放鹽在鍋裡，揮發到碘，江浙原本碘超標，可以這樣揮發掉點
5、熱鍋後，倒入藥芹翻炒，差不多5成熟時候，倒入備用的肉絲。中間少許放水
6、ok!盛出！好清香啊。這盤是我老公做的
千里飄香谷
