這道開胃的砂鍋燉酸菜，是說句實話，現在吃，正合適，這個時節，天氣炎熱，我們知道，這天氣一熱，人就容易厭食，在這種情況下很需要一道健脾開胃的菜品來增強食慾，這道砂鍋燉酸菜就是一道不錯的選擇，酸菜可以促進人的胃腸蠕動，分泌胃酸，增加飢餓感，所以趕快去做一道砂鍋燉酸菜吧。
主料
酸菜 ：300輔料
五花肉 ：200具體步驟
我是用自己家積的酸菜一顆，整顆酸菜都掰綁，碼摞。
酸菜切絲，用清水洗一下，攥出水分，這裡注意不要攥太輕，也不要太狠，攥輕了做完的酸菜太酸，攥太狠了酸菜就柴了（硬了）不好吃。
五花肉一塊0.5斤，整塊放入砂鍋裡，填入清水，沒過五花肉快，加入適量料酒，大蔥兩段，調料包一個（八角一朵，桂皮一小塊，大蒜4瓣）鹽一勺，開火煮肉（這步驟可用高壓鍋）。煮到筷子能扎透五花肉為好。
煮好的五花肉出鍋，切片備用，煮肉的湯不出砂鍋留用，大蔥段撈出來扔掉，調料包留用。
血腸切片備用。
另起一鍋，放入油，（平時家裡炒菜的油即可）蔥花爆鍋，放入攥好的酸菜絲，適量的十三香，醬油少許，煸炒均勻。
炒過的酸菜絲下入剛煮過的五花肉的湯裡。
再把五花肉片，血腸片蓋在酸菜絲的上面，開火燉煮至開鍋，在煮15分鐘，撒入雞精（可以不放），撒入香菜段（可以不放）即可
千里飄香谷
