“豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。
這道滷豬腳是用電鈑鍋慢燉慢煨出來的，最後水都煨乾了，吃起來軟軟的，皮QQ、糯糯的，超有嚼勁。。。。色澤鮮麗，口感香軟Q糯，肥而不膩。。。你有沒有想吃呢。。”
1、這是製作滷水汁的材料，洗淨所有原料
2、鍋裡放水燒開，放入肥豬皮灼水
3、電鈑鍋裡放入清水，加入所有原料，調料攪勺
4、蓋上鍋蓋，通上電源，按上煮飯鍵，煲上50分鐘至一個小時關火，不要開啟鍋蓋，燜上10-12個小時
5、這是燜了12個小時的滷汁，是不是看起來就有感覺了
6、去除所以材料，滷汁倒入保鮮盒，放入冰凍室，想用的時候拿出來解凍即可
7、這是滷豬腳的原料，豬腳刮洗乾淨，如有一塊全瘦肉的請分開
8、鍋裡注入清水燒開，下入豬腳灼水，煮出血水，不要放入全是瘦肉的部份，不然煮出來的肉很材，不好吃
9、撈出豬腳立即放入裝有清水的碗裡，直接用水龍頭裡的水沖洗乾淨
10、在板粟開口入劃一刀，切開殼即可，放入水裡煮5分鐘
11、剝開殼，粟子肉放入清水裡浸泡，煮好的板粟一直放在熱水裡，剝一個拿一個（好燙哦）
12、重新起鍋，下入少量油燒熱，放入洗淨的豬腳，那些全是瘦肉的也可以一起放了，慢火慢煎，煎出油來，煎酥豬皮剩出
13、倒除多餘的油，下入冰糖，下火慢慢融化
14、融至冰糖冒出黃色泡泡，倒入豬腳翻炒上色
15、再下入一小勺生抽
16、翻炒均勺，炒出香味（這一步還是小火）
17、倒入滷水汁，到豬腳平面即可，下入板粟、生薑翻均，大火煮開
18、電鈑鍋預熱，把煮開的豬腳倒入電鈑鍋裡放平，下入少許鹽
19、蓋上鍋蓋，一直用煮飯鍵煲一個半小時即可
千里飄香谷
