滷味豬腳怎麼做|滷味豬腳的做法

“豬腳麵…豬腳粉…豬腳飯…想吃自己做，自制膠原蛋白，美味佳餚讓自己美美噠！快點選進來看看吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷味豬腳的做法步驟

• 1、前腿豬肉切段洗淨，放入鍋中放開水沒過豬腳，用大火焯水去泡，盛出放入冰水或涼水備用。

• 2、燉鍋中放花生油，放入蒜、姜、桂林三寶腐乳，中火煸炒出味。

• 3、關小火放入料酒1勺、蠔油半勺、生抽半勺、醬油半勺、冰糖半勺、滷料包2包、酸梅醬1勺（沒有酸梅醬可用檸檬片代替，主要是為均衡豬腳的油膩）、鹽，加開水煮5分鐘。我本人比較粗狂都是用粥勺來放料的，加水以後忘記拍調味湯的照片，就配個東古酸梅醬打打廣告吧！

• 4、取出焯好的豬腳去水，放入鍋裡中火慢燉1個小時，記得水要沒過豬腳哦！

• 5、小火慢燉1小時，按自己喜歡的口感確定出鍋時間。

• 6、配上米飯，好香好好吃！明天早餐就用它跟我們廣西富川的手切米粉一起吃，香香香！

小竅門

香軟鹹香的滷豬腳，可以配上面條、米粉、米飯，那味道是極好的！