喼汁焗排骨的做法 喼汁焗排骨--家常下飯菜 喼汁焗排骨怎麼做

“在醃肉時放了喼汁，因為喼汁是酸性的，在喼汁的作用下使肉變軟，在醃肉和焗制時加上洋蔥，增添香氣，十分誘人。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 焗 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

喼汁焗排骨的做法步驟

• 1、骨入大碗放生抽1大匙、精鹽1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、紅糖粉1小匙、白蘭地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋蔥絲1把，手拌均勻。

• 2、入貯藏盒，隔1-2夜；

• 3、將大洋蔥1/2切塊，鋪開錫紙，把排骨排放在上，每個骨之間排放一塊洋蔥，如果洋蔥塊還有剩在排骨周圍也放一些；

• 4、把錫紙包住排骨，空氣炸鍋設定400°F，40分鐘，同時騰出來準備碗汁，置一小碗，放生抽1大匙、蜂蜜1大匙、喼汁1大匙、黑椒粉1/2小匙，攪拌均勻；

• 5、時間到後，在肉最厚的地方插入探肉針，指標超過170°F，就可以烤做表面的下一步了，如果肉裡仍然還低於此溫度或還有血水，應該再烤至熟的溫度；

• 6、開啟後倒入多餘的肉汁，塗上碗汁，400°F，3分鐘，再翻轉面，再塗上碗汁，400°F，3分鐘。OK！Enjoy。

小竅門

1、喼汁是酸性的調料，所以要加適量糖來中和。
2、開啟錫紙後烤表面的時間不宜過久，把表面的汁焗幹就可以了，不要烤得太焦。