1、豬排切薄片,用刀背拍鬆。
2、加料酒、精鹽、胡椒粉抓勻醃10分鐘。
3、豬排先拍上一層澱粉。
4、再裹層蛋液。
5、油鍋燒至七成熱(油開始頻繁波動,伴有少量油煙出現),放入豬排。
6、兩面炸至金黃。
7、撈起瀝油,切成條狀備用。
8、打個雞蛋到碗裡。
9、跟米飯拌勻。
10、熱鍋炒至粒粒分明。
11、加醬油調味。
12、盛到耐熱容器裡。
13、鋪上豬排。
14、洋蔥切塊。
15、小火炒至微焦。
16、倒入番茄醬翻炒均勻。
17、倒在豬排上。
18、撒上芝士碎。
19、烤箱200度預熱後烤5分鐘。
20、趁熱吃還有拉絲效果。