蒙古汁排骨怎麼做|蒙古汁排骨的做法

“其實蒙古汁用途挺廣泛的，可以做牛肉，可以做豬肉，也可以做雞肉，所以時不時會買一袋蒙古汁來做菜。有時挺想知道它的配方，就是沒找到，嚴格來說是想自己做，沒做出來，買袋裝先用著唄。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蒙古汁排骨的做法步驟

• 1、薑切片、蒜頭拍扁、蔥頭對半切，把芡汁材料混合。

• 2、置一碗，放入排骨，加生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺用手抓勻，再加蛋液1大勺、玉米澱粉2大勺，抓均勻。

• 3、鍋放油，升中大火把排骨鋪入鍋。

• 4、把排骨半煎炸成金黃色，盛起備用。

• 5、把洋蔥、菜椒和紅椒改刀成塊。

• 6、鍋熱加底油，倒入蔥頭、蒜頭和生薑片，爆香，把材料撈起。

• 7、倒排骨入鍋，稍翻幾下，撥在一邊。

• 8、在鍋里加入混合好的芡汁，不斷攪拌，燒至起大泡、關火。

• 9、倒入洋蔥、菜椒和小紅椒片，翻均勻就可以出鍋了。Enjoy!

小竅門

一、預先把芡汁混合好，事先做好準備，炒起菜來就方便了，忘了拍步驟片，特說明一下；

二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。