南瓜和土豆的食用禁忌是什麼|南瓜和土豆能一起吃嗎

南瓜和土豆是兩種常見的食材，兩者都具有豐富的營養，在許多家庭的飯桌上出現。南瓜和土豆不僅清甜軟糯，還具有良好的食療和保健效果。但是，南瓜和土豆有一些使用禁忌，如果不注意，將會引起身體不適。下面介紹一下南瓜和土豆能一起吃嗎。

一、南瓜和土豆能一起吃嗎

南瓜和土豆可以一起吃。土豆富含澱粉，而南瓜中的果膠能調節胃內食物的百吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。如果做成南瓜蒸土豆的話，食療價值很高，具有驅蟲解毒，化膿排解的功效。而且口感軟綿，清香可口，味道濃郁，其次果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

土豆燉南瓜是一道家常菜，人們常會在餐桌上看到其身影。但是土豆燉南瓜是否人人都能吃呢?是否可以肆無忌憚地吃呢?非也。

二、土豆燉南瓜的食用禁忌

1.前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、脾胃虛弱、營養不良、肋間神經痛、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等症患者宜食。

2.不吃發芽的土豆。已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。

3.去皮挖眼。吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害 。去皮的方法：準備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。削皮的方法：削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

4.冷水浸泡後方可烹飪。削皮後的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。

5.土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水裡放些醋( 每千克土豆放一湯匙)斑點就會消失。

6.要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

7.土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。

以上是南瓜和土豆食材搭配的禁忌，相信大家對於南瓜和土豆能一起吃嗎，有了具體的瞭解。在日常烹飪時，大家多選擇新鮮食材，以免腐敗變質之後，食材會損傷腸胃，引起食物中毒。總之，南瓜和土豆可以一起吃，不僅能做菜，還能製作甜品和零食。