“清炒西蘭花,本來就是爽口好吃的素食,做著又不難,再加上好看的造型,在餐桌上絕對是亮點。”
1、選取西蘭花一整顆,切掉菜莖。
2、掰成塊,在鹽水中泡十分鐘,清洗乾淨,撈起。(鹽水可以除蟲)
3、燒沸水一鍋,將西蘭花塊投入,過水。
4、顏色變深以後,就可以撈出,迅速過涼水。
5、鍋中倒油,投入蒜蓉,燒至7成熱。
6、放入西蘭花,快速翻炒。放入鹽、高湯等作料。
7、取碗一隻,迅速將西蘭花頭朝下碼好。
8、將碗扣在盤子上,把西蘭花拓出,即可!