金不換美味肥腸怎麼做|金不換美味肥腸的做法

“色澤紅亮、燒汁味濃，醬香脆爽，口味獨特”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

金不換美味肥腸的做法步驟

• 1、把豬大腸翻面，用白醋，高度酒，鹽混合一起清洗。然後過冷水沖洗，再用小蘇打搓洗，如此反覆清洗豬大腸的正反面，洗淨為此。把豬腸裡面的肥油撕掉不要。

• 2、把上述滷料放到滷料包裡，把豬大腸放到沙煲裡，加入水剛剛沒過豬大腸，煮15分鐘。然後讓大腸在沙煲裡關火，放30分鐘。撈出來，抹上脆皮水掛起來晾乾外皮備用

• 3、把青蒜切成段，紅辣椒切碎。把肥腸斜刀切段，用薑片和蒜片爆香油，然後放入肥腸翻炒，最後放入青蒜和辣椒炒熟，關火，放入鹽調味