準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
大白菜 :
1棵 輔料
蘋果 :
半個 大蒜 :
6個 姜 :
適量辣椒粉 :
適量鹽 :
適量 梨 :
半個 韭菜 :
1把 具體步驟
1.大白菜一顆清洗乾淨切塊,加鹽拌勻醃製6—8小時
2..醃製6—8小時後白菜變軟,嚐嚐白菜,如果偏鹹,就用水衝去多餘鹽分,最後將白菜放入手中擰去多餘的水分
3.蘋果、梨、姜、大蒜、韭菜切碎放盆裡加三勺白糖
4.加辣椒粉攪拌均勻(根據自己的吃辣程度調節辣椒粉的量)
5.戴上手套給每一塊白菜都抹上醬料
6.放入冰箱等待發酵,一般24小時就可以食用,72小時口感更佳。
烹飪技巧
韭菜一小把(這是一顆大白菜的量、量多以上配料根據食材增加)