金不換炒石螺如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

金不換炒石螺，色香味俱全的一道菜品，有著金黃色的色澤，特別的能夠吸引人的注意力和食慾，而且味道香噴噴的，特別濃郁，即使離得很遠也能夠聞見這種芳香撲鼻的味道，而且除了風味良好之外，石螺還含有非常豐富的營養價值如蛋白質類的營養物質。

主料

石螺 ：500g

輔料

鹽 ：適量
白砂糖 ：1勺
蠔油 ：1勺
蒜子 ：5瓣
薑片 ：10g
幹紫蘇 ：1g
油 ：適量
小蔥白 ：3根
八角 ：2個
紅椒 ：10g
生抽 ：1勺
金不換 ：少許
桂皮 ：3g
幹辣椒 ：15g

具體步驟

1.石螺買回來後，一定要用清水養兩天，之間要勤換水，以便讓石螺把泥沙吐淨

2.用一把鉗子把石螺的尾部剪去

3.看，就是剪成這樣啦

4.然後把它們再次沖洗乾淨，備用

5.小料

6.把所有的小料都處理好

7.熱鍋熱油，下薑片與蒜粒

8.同時把八角和桂皮放入煸出香味

9.放入石螺翻炒

10.加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，跟著再放入少量的水燒製

11.與此同時，可以加入紫蘇葉和幹辣椒

12.把金不換也加入進去稍稍燜制5-7分鐘

13.然後加入小蔥段與紅椒

14.跟著就可以勾芡啦

15.然後翻炒均勻就可以開吃嘍

烹飪技巧

炒螺時,味道要求比一般菜餚調得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)這樣才可以帶出真味來的.還要有適當的芡湯