“首次在美食天下發佈菜譜，請多多指教和關愛！”
1、先把肥腸清洗乾淨，肥腸倒入洗菜盆中，加入適量麵粉和白醋，裡裡外外搓洗乾淨，內裡翻過來也搓洗乾淨並去掉裡面多餘的油脂。
2、清洗乾淨的肥腸冷水下鍋放入蔥結，薑片，一勺料酒焯一下水。
3、焯水後的肥腸撈出濾幹水分，和各種準備材料放一起，開始滷肥腸。
4、鍋中放入適量花生油，開小火🔥把冰糖炒融化成焦糖色。
5、冰糖炒出焦糖色後倒入所有香料食材翻炒出香味，薑片，蔥段，花椒，八角，桂皮，草果，幹辣椒。
6、然後加入一碗可以末過肥腸的清水再把焯水後的肥腸放進去。
7、肥腸放進去開始滷後加入調味料，生抽，老抽，料酒各一大勺，再加入適量胡椒粉，十三香，鹽，雞精，蓋蓋子起來小火燜煮50分鐘左右，期間要不停的掀開蓋子給肥腸翻面，喜歡吃滷蛋也可以放入煮好剝乾淨的白煮蛋進去一起滷。
8、好了，五十分鐘後時間到，掀開蓋子大火🔥收一下汁，撈出肥腸晾涼切好裝盤開吃！這麼一道完全不用滷料包就可以做出來上色好看，色香味俱全的閩式滷肥腸就做好了，吃得時候肥腸嚼勁軟硬適中。
9、上個閩式滷肥腸的做菜全家福照片結束這個菜譜的介紹吧！喜歡吃滷味，尤愛肥腸的親收藏起來自己做一下吃吃看吧！㊗️大家週末愉快喔！
‼️就是洗肥腸的時候多用麵粉➕白醋清洗幾遍。還有肥腸內裡的油脂要去掉一些，可以留下少許，不用把油脂撕的那麼幹淨！
千里飄香谷
