“香辣可口,麵條爽滑,肥腸香軟。”
1、熟肥腸切菱形塊。
2、蔥切小段,姜切絲,小米辣切片。
3、油菜洗淨。
4、鍋中放入適量植物油,放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、放入蔥姜小米辣翻炒。
6、放入肥腸翻炒。
7、加入一勺生抽。
8、加入一勺料酒。
9、加入少量糖。
10、翻炒均勻。
11、放入適量清水。
12、大火燒開後關火。
13、取煮鍋,放入適量清水燒開,放入麵條煮開三分鐘。
14、加入油菜關火。
15、撈出麵條和油菜。
16、澆上肥腸湯汁,美味即成。