大豐收的做法 大豐收（排骨燉土豆玉米豆角） 大豐收怎麼做

“大豐收就是東北秋季豐收的時節各種蔬菜都成熟，將其中一些菜放在一起燉成一大鍋，各種菜混在一起開始美美的吃吧。相對於一些東北亂燉的叫法，我覺得還是大豐收這個名字起得好，不是我發明的，是飯店的說法。家家戶戶到了秋天可不是就這一鍋的菜能讓人吃的舒舒服服的嗎”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大豐收的做法步驟

• 1、排骨最好選擇帶骨髓的，將骨髓燉出來更香一些營養也好一些，先將排骨放在冷水中浸泡15分鐘並清洗乾淨

• 2、土豆切滾刀塊，玉米切段，豆角掰段

• 3、蔥，姜，蒜，乾紅辣椒洗淨備好

• 4、鍋中放少許姜，料酒和排骨，去除血沫雜質的同時去除肉腥味

• 5、排骨焯燙好之後冷水洗淨乘出

• 6、蔥薑蒜乾紅辣椒爆鍋，煸炒出香味

• 7、放入排骨小火翻炒，炒至顏色有點變金黃

• 8、下入土豆，玉米，豆角翻炒

• 9、放入兩勺豆瓣醬

• 10、將豆瓣醬炒勻，整個過程一直用小火，因為豆瓣醬非常容易胡

• 11、炒勻後加入和菜齊平的開水，大火燒開後轉小火慢燉

• 12、燉至湯汁差不多收幹放少許糖調味，如果覺得淡可以加一些鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了

小竅門

豆角用的是四季豆，因為南方很少看到北方的油豆角，如果能用油豆角味道會更好一些