紅紅火火大豐收的做法 【廣州】紅紅火火大豐收 紅紅火火大豐收怎麼做

“芋頭，在廣東中秋節和春節團圓日子，都會煮要芋頭，寓意“紅紅火火，風調雨順，大豐收。”芋頭營養豐富，口感好，烹飪方式簡單多樣。吃紫芋能益脾胃、化痰散結、可治療少食乏力。此外，紫芋含有豐富的礦物質，其中氟的含量很高，具有潔齒防齲，保護牙齒的作用。紅燒芋頭，加一點芝麻，香飄四溢，家常美味，營養素菜。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

紅紅火火大豐收的做法步驟

• 1、準備食材：紫芋頭去皮洗淨、胡蘿蔔、西芹等；

• 2、紫芋頭切小方塊、蘿蔔去皮切絲、西芹洗淨切絲；

• 3、熱鍋，倒入適量油，炸芋塊；PS：油量要多些炸。

• 4、炸至微黃，翻轉，全熟，撈出瀝乾油；

• 5、把多餘的油倒出，剩一點在鍋中，爆炒胡蘿蔔絲、西芹絲，辣椒；

• 6、加入炸過的芋頭塊；

• 7、放雞粉、鹽、生抽、芝麻翻炒均勻，；

• 8、生粉加適量的水勾芡，收汁即可。

小竅門

1.芋頭去皮的時候記得帶手套，避免過敏；
2.芋頭切小方塊，不要太大，容易炸熟；
3.芋頭要挑選紫芋，粉的，才好吃；
4.加一點芝麻更香好吃。