乾煸刀鰍怎麼做|乾煸刀鰍的做法

“刀鰍味道鮮美勝過泥鰍，刀鰍性溫、味甘，有補氣養血、也是滋陰補腎、養顏保健的佳品，很適合夏秋季節食用的滋補食品。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸刀鰍的做法步驟

• 1、菜場買刀鰍讓幫忙處理，用剪刀從腹部挑開，清除內臟，去頭洗淨即可。

• 2、生薑切絲，大蒜切片，辣椒切小段，準備些花椒。

• 3、熱鍋放油把刀鰍倒鍋裡煸，至微黃盛起備用。

• 4、依次下花椒、生薑、辣椒小火煸香。

• 5、倒入刀鰍放鹽煸炒，煸炒得乾乾的才好吃。

• 6、乾煸刀鰍作為下酒菜，香脆可口，回味無窮。