乾燒魚鰍怎麼做|乾燒魚鰍的做法

“麻辣酥香，肉粑骨軟。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒魚鰍的做法步驟

• 1、魚鰍剁頭去鰒，泡洗去血水。

• 2、泡姜、泡海椒、二荊條、小米辣、大蔥，切顆。

• 3、多油大火，下瀝水後的魚鰍；

• 4、待魚鰍約幹，將其趕至鍋邊，中火，斜鍋下大蒜、豆瓣醬；

• 5、煎出香味，下泡姜、泡海椒、白糖、胡椒粉；

• 6、加半勺清水燒開；

• 7、小火加蓋燒；

• 8、待水乾吐油，下二荊條、小米辣、大蔥，放雞精、花椒麵、醋；

• 9、大火，翻均勻即可。