青椒牛柳的做法 多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳 青椒牛柳怎麼做

“簡單家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下飯。掌握了關鍵步驟，牛柳炒出來不會老，快來看看吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒牛柳的做法步驟

• 1、牛裡脊處理乾淨，白色筋膜最好去掉，我個人喜歡，沒有另外處理。切好以後加入耗油和澱粉，用手抓到牛肉發黏，加入少量油抓勻，最少擱置半小時，夏天可以放入冰箱。

• 2、線椒三個洗乾淨，這種辣椒比較辣，不能吃辣可以換成普通的青椒。

• 3、切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

• 4、鍋內放油，可以多點，油熱後下入牛柳迅速滑熟。

• 5、牛柳變色即可撈出來，放置一邊待用。

• 6、鍋內入油，下入線椒翻炒。

• 7、待線椒稍微變軟，放入牛柳。

• 8、放生抽炒勻，出鍋前加一點點糖提鮮即可出鍋。

• 9、牛柳味美多汁，來試試吧。

小竅門

醃製牛柳的時候，一定要放油，這個是牛柳滑嫩的關鍵。醃製好以後要放置後再炒，時間緊張醃製半個小時，我醃製了大概2個小時，炒出來很嫩很嫩。