好吃的青椒牛柳你會做嗎圖解

牛肉是大人和小孩都比較喜歡吃的一種食物，它的做法也很多，水煮牛肉、紅燒牛肉和炒牛肉都是比較普遍的吃法。今天給大家分享一道關於牛肉的快手菜——青椒牛柳，色香又味美，一起做起來吧！

主料

牛裡脊 ：200g
青椒 ：2個

輔料

黑胡椒面 ：少許
花椒面 ：少許
蔥 ：1段
姜 ：1塊
八角 ：2個
原釀醬油 ：少許
澱粉 ：少許
鹽 ：少許
油 ：適量

詳細步驟：

第一步

把牛裡脊沖洗乾淨後切成寬條，然後加入適量黑胡椒、花椒麵，加入15g-20g清水後不斷抓勻，到沒水分的時候，放入少許鹽和入少許澱粉抓勻，再加入1勺油抓勻後醃製20分鐘

第二步

把青椒洗乾淨切成絲

第三步

鍋裡倒油加熱，先將青椒過一下油後盛出

第四步

然後再多放一些油，油溫六七成熱時將牛肉放入，先不要撥動，等牛肉定型後用筷子將牛肉拔散，炒至變白後盛出

第五步

鍋裡留少許油，放入八角、蔥姜爆香後放入過過油的牛肉，倒入少許醬油翻炒上色，再加少許鹽調味

第六步

再將炒過的青椒倒進去翻炒均勻即可裝盤了