番茄醬炒蛋的做法簡單，番茄醬炒蛋好吃，易做，賣相又好。番茄紅雞蛋金黃，起鍋前撒上幾粒翠綠綠的小蔥末，端上桌，色誘又味美，老少咸宜，維生素含量豐富，非常美味好吃，可以長期食用，酸酸甜甜的茄汁，濃郁香滑的雞蛋，讓小挑食的孩子也食慾大開。
主料
番茄醬 ：適量輔料
佐料 ：適量具體步驟
將雞蛋去殼磕入碗中，新增澱粉水1--2湯匙，料酒幾滴，將蛋液攪打均勻；炒鍋燒熱後滑油倒出，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，將雞蛋炒至七成熟起鍋
番茄洗淨後去蒂切片，就著鍋內的餘油，將番茄塊下鍋翻炒幾下，依次調入糖、鹽、番茄醬，炒至番茄汁滲出
冬將雞蛋回鍋與番茄塊翻炒均勻，澆上少許生抽調味
將起鍋前撒上小蔥末兜炒兩下，熄火盛盤
千里飄香谷
