1、雞子洗淨切塊焯水。
2、鍋中放入適量油燒熱後放入姜蔥,八角辣椒煸炒出香味。
3、放入雞塊煸炒。
4、加入料酒、老抽、生抽和鹽。
5、煸炒均勻。
6、加入適量水大火燒開轉小火。
7、燒至軟爛入味後放入大蔥。
8、翻炒收汁。
9、裝盤。