主料
排骨 :適量輔料
姜 :適量具體步驟
1. 黃豆提前泡漲.排骨洗淨斬小飛水.苦瓜切滾刀塊,撒上鹽醃出苦瓜汁.
2. 排骨黃豆涼水下湯鍋,拍入一小塊姜,米酒一小湯匙.這個米酒是自家釀的,度數不是很高.不喜放酒的可以不放.
3. 大火煲開30分鐘後轉小火煲一個小時.
4. 醃過的苦瓜用清水漂洗兩三遍.因為家裡有寶寶,所以不能太苦,而且湯水苦了也不好喝.洗後放入鍋.繼續小火.
5. 苦瓜煲軟,下鹽調味就可以上桌了.
不是廣東人煲的湯自然沒有那麼地道.但是味道還是不錯的,湯水喝起來會有回甘.結婚前基本沒有動手做飯,現在有寶寶了,不得不學習了.希望媽咪的手藝不會讓你覺得難下嚥哦.