1、鴨肉。
2、泡好的鹿茸菇。
3、配料有姜,蒜,小米椒。
4、鴨肉涼水入鍋,放入姜、蔥、料酒,焯水五分鐘。
5、撈出後把表面的浮末沖洗乾淨。
6、起鍋熱油,炒香薑片。
7、倒入鴨肉炒至幹香。
8、放入小米椒。
9、倒入鹿茸菇翻炒。
10、放入鹽、醬油,冰糖,翻炒入味。
11、倒入一瓶啤酒。
12、再加入適量的清水沒過鴨肉,蓋上蓋,大火燒開後轉小火,燜半個小時。
13、水分快收干時,放入蒜苗增香,撒點雞精提鮮,出鍋。
14、成品。香噴噴!