自己做的麵筋燜魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花鰱魚 ：1條
麵筋 ：200

輔料

露晒濃醬油 ：3茶勺
姜 ：20
辣皮子 ：5個
香菜 ：2
鹽 ：2茶勺
素易鮮 ：1茶勺
料酒 ：2茶勺
白糖 ：2
植物油 ：20茶勺
香蔥 ：5根

具體步驟

1.主料：麵筋、花鰱魚輔料：植物油、鹽、蔥姜、香菜、辣皮子、露晒濃醬油、料酒、白糖、素易鮮

2.把花鰱魚收拾乾淨切塊，用鹽醃製10分鐘

3.蔥姜、香菜洗淨切末，辣皮子用熱水燙1分鐘，撈起洗淨切末

4. 麵筋切小薄塊

5.熱鍋涼油，油熱8成下魚塊

6.煎到兩面金黃色

7.把魚塊撥一邊，把蔥姜、辣皮子下鍋，翻炒出香味，把魚塊和蔥姜、辣皮子翻炒均勻出香味

8.加麵筋翻炒均勻

9.加料酒、露晒濃醬油翻炒均勻

10.加水、鹽、白糖大火燒開

11.轉中小火燜燒15分鐘左右，讓麵筋和魚塊互相融合入味，加素易鮮翻炒均勻

12.撒上香菜末即可

烹飪技巧

魚塊一定的兩個水分，加鹽醃製鍋一定得燒的特熱在加油，這樣煎魚不碎麵筋的切的薄一些好入味，花鰱魚也可以換成草魚、鯉魚等