主料
輔料
具體步驟
將雪裡蕻用清水反覆泡,擠出水分再泡,醃製的鹹,要泡時間久點。1個半小時左右。
冬筍、紅椒、肉切絲待用。筍絲用開水焯一下。
鍋中放水燒開,把肉絲(也可以用蛋清漿一下)焯一下,放姜蔥、料酒焯。肉絲焯一下,這樣炒出來的肉絲比較嫩。
鍋中放油,放入肉絲、姜蔥、甜椒、筍絲、雪裡蕻一起翻炒。
放少許醬油、鹽、紅糖翻炒,要炒透,炒的時間長一點,中途可以加點水。調味即可。