1、食材。
2、鍋內多放點油燒熱。
3、下鰻魚塊煎至兩面金黃盛出。
4、鍋留煎鰻魚的油,下姜蒜幹辣椒炒香。
5、下煎好的鰻魚段。
6、加料酒、鮮醬油、老抽、蠔油。
7、小半碗水煮五分鐘左右。
8、湯汁收幹加白糖、雞精調味!入蔥花即可。