金湯魚片怎麼做|金湯魚片的做法

“過年一家團圓的日子，廚房小白怎麼給父母家人露上一手，做一道既簡單又好吃的菜呢。有味達美酸湯肥牛複合調味料，很簡單喲，金燦燦的魚湯中點綴一些紅色小米椒和翠綠的芹菜，鹹酸微辣，好看又好吃。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金湯魚片的做法步驟

• 1、食材準備好。

• 2、姜、蒜、小米椒和芹菜洗好切好。

• 3、鍋燒熱，倒入適量油，下姜和蒜爆香。

• 4、轉小火，倒入酸湯肥牛調味料煸炒一分鐘。

• 5、倒入適量水，大火燒開煮兩三分鐘。

• 6、加入小米椒。

• 7、中火，保持微沸狀態，不要沸騰得太厲害。一片片下魚片。

• 8、用鍋鏟輕輕推開，不要粘成一團。魚片變色就可以了，下芹菜末就可以關火了。

小竅門

1、這道菜草魚片或烏魚片或者龍利魚片都可以，有些賣魚的地方可以幫切魚片，沒有讓家裡人幫切一下。其實我感覺也不是很難，我自己片的，刀要磨得鋒利一些。剛開始切不好，多切幾次就好一些了。
2、小米椒做點綴的，過年有點紅色好看，怕辣的可以不放。放點芹菜有一股清香，香菜也可以。
3、炒調料的時候要小火，不然熱油遇上冷調料，容易爆濺，燙到自己。這個味道我覺得足夠，口味重的可以適當加一點鹽。
4、下魚片的時候要一片片下，不能一盤倒下去，會粘成一團。鍋鏟要輕輕推，不能太大力，魚片容易碎。魚片切得薄，變色再煮一分鐘就可以了。