麻醬苦瓜蝦乾怎麼做|麻醬苦瓜蝦乾的做法

“媽媽家小院種的兩棵苦瓜又開始結果了，種在泡沫箱中的苦瓜同樣有著旺盛的生命力，兩查藤幾乎是同一天開花，同一天結果，長得苦瓜也是差不多同樣的大小。長得小小的，媽媽就把它們摘下來，送給了週末回家的我。
這幾天工作特忙，天氣也特悶熱，入夏後還沒真正的降過一場雨，正好吃點苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜，配上蝦乾，還有調的香香的麻汁，鮮香，麻醬的香氣將苦瓜的微苦向乎全部遮掩，鮮美的蝦乾也同樣給力，在夏季，如常有一碟此小菜，美哉。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻醬苦瓜蝦乾的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨備用。

• 2、對剖成兩份。

• 3、切成薄片。

• 4、入加了鹽的沸水中略焯即出。

• 5、投入涼水中過涼後撈出。

• 6、蝦乾提前用溫水泡軟。

• 7、取適量芝麻醬，加入蠔油。

• 8、少許醋、涼開水調勻解開成稀糊狀。

• 9、將蝦乾與苦瓜擺入盤中。

• 10、澆上大部分調好的麻汁醬。

• 11、再擺上兩粒蝦乾，交剩餘的醬汁澆上即可。

小竅門

蠔油與蝦乾有都有一定的鹽份，所以可以不再加鹽，請根據自已的口味調整用量，也可加入一點點糖調味。