“進入夏季後,應該適當吃一些苦味的蔬菜,有清熱解暑的功效。苦菊顏色碧綠,給人一種十分清新涼爽的感覺,做涼拌菜是最佳選擇,略微有一點點苦,十分爽口,尤其是用芝麻醬一拌,非常香。”
1、將苦菊洗淨,用涼水浸泡30分鐘,然後瀝水,
2、芝麻醬中加水澥開,加入鹽拌勻,
3、將瀝水後的苦菊切成小段,
4、裝入不鏽鋼盆中,
5、淋上澥好的麻醬,
6、拌勻即可。
為了增加口感,還可以再撒上一些熟芝麻。