“小雞燉蘑菇是非常典型的東北菜，大多是用榛蘑來燉的。可在東北產的蘑菇中，我最愛的則是紅松蘑。從小就愛這種蘑菇。記得小時候每年都是舅舅從東北買了從郵局給我媽媽寄來。那個時候郵寄東西只有郵局沒有其他途徑。所以那種鮮香滑嫩的口感讓一直深入心裡。後來舅舅過世了，想吃只有自己想辦法了。這些年物流發達，想吃什麼，都可以買到，當地沒有的在萬能的淘寶幾乎是想要的都能買到。但這樣的結果是東北的紅松蘑是越來越貴啦。四五年前在淘寶買價格還是80元左右一斤，現在已經翻翻了還不止啊，大都在200元左右一斤。但因愛吃，每年還是會買.。”
1、松蘑淘洗乾淨後用溫水泡發。因紅松蘑都是野生的，需要提前清洗乾淨，這樣泡發的水就可以利用啦。
2、買了一隻散養雞，洗淨切塊，涼水入鍋焯水去除血沫雜質
3、鍋中放油，炒香薑末
4、放入焯好的雞塊翻炒
5、加入黃酒和少許老抽，
6、冰箱裡還有些板栗，我也加了些進去
7、加入泡發鬆蘑的水，不夠的話再加些開水，水剛剛沒過食材，大火煮開後轉小火慢燉。
8、加入泡發鬆蘑的水，不夠的話再加些開水，水剛剛沒過食材，大火煮開後轉小火慢燉。燉大約20分鐘，湯汁收的剩1/3時，加入鹽
9、再繼續燉5分鐘，讓鹽入味即可。
鹽不要過早放入，否則雞肉會變得比較柴，不鮮嫩
千里飄香谷
