小雞燉口蘑怎麼做|小雞燉口蘑的做法

“小時候在四川吃口蘑，姥姥都是給我做辣口的燉雞”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小雞燉口蘑的做法步驟

• 1、柴雞半隻洗淨剁塊，涼水下鍋焯水

• 2、焯完水盛出備用

• 3、口蘑洗淨切片

• 4、蔥切段，薑切片，10幾粒花椒，2片香葉，2瓣八角，4顆蒜瓣，幹辣椒4個

• 5、起油鍋下入焯好的雞塊煸一下

• 6、待有雞油煸出以後加入上面所有調料翻炒

• 7、加入蠔油繼續翻炒

• 8、加熱水，放適量醬油提色

• 9、雞肉有七成熟時放入口蘑

• 10、起鍋前加入適量鹽和雞精調味

小竅門

1.雞肉焯水冷水下鍋2.加水最好一次性加夠