香燒小蘿蔔的做法 春季養生菜“香燒小蘿蔔” 香燒小蘿蔔怎麼做

““蘿蔔”是最好的養生蔬菜，自古就有蘿蔔賽人蔘的說法，“蘿蔔”可通竅開胃、散熱、解表、除積，常吃對脾胃肝腎都有好處。今天，就用春季剛上市最新鮮的小蘿蔔做道菜，此菜叫做“香燒小蘿蔔”，這道菜用春季剛上市的紅皮小蘿蔔最適宜，用其它蘿蔔就遜色多了！具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香燒小蘿蔔的做法步驟

• 1、小蘿蔔、豬肉末、泡黃豆、青椒、紅椒、蔥花、薑末、蠔油、醬油、黃酒、雞粉、白胡椒粉、水澱粉、烹調油。

• 2、把小蘿蔔洗淨切滾刀塊。

• 3、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入肉末煸炒。

• 4、肉末炒至變色後放入蔥姜煸炒。

• 5、蔥姜煸出香味後放入泡黃豆煸炒。

• 6、烹入黃酒炒勻。

• 7、烹入醬油炒勻，最後放入適量的蠔油翻炒均勻。

• 8、放入調料炒勻後下入切好的小蘿蔔翻炒均勻。

• 9、然後倒入適量的清水。

• 10、蓋好鍋蓋進行燜制，大約燜10分鐘即可。

• 11、蘿蔔燜透後撒入少許胡椒粉去除異味。

• 12、放好胡椒粉後用大火收汁，當湯汁收到50%的時候撒少許雞粉提鮮。

• 13、用水澱粉勾芡。

• 14、待芡汁糊化後倒入紅綠椒炒勻。

• 15、炒勻後便可出鍋碼盤上桌食用。

小竅門

此菜特點；色澤美觀、味道濃郁、蘿蔔軟爛、口味鮮香、葷素搭配、營養均衡。

溫馨提示；
1、燒小蘿蔔，選用圓形或長形的應季紅皮小蘿蔔都可以，其它蘿蔔不適宜製作此菜。
2、這道菜可葷燒素燒都可以，還可以用醬燒，以前曾介紹過，在此不再贅述。