“德式燻肉叫卡塞爾（Kasseler），名字來源於一名叫卡塞爾的柏林肉匠，他在19世紀發明這種煙燻肉的方法，所以在德國，燻肉就以他的名字命名了。德式燻肉跟我們中國的燻肉不一樣的地方在於，它的肉色微紅，沒有肥肉，帶骨，常用來和各種甘藍類蔬菜同煮，他們叫一鍋煮（Eintopf),字面直譯就是“一個鍋”的意思，風味鹹香，非常好吃，是冬季暖身的不錯選擇。
這個我真的非常推薦，簡單好吃，多放水可以當湯喝，想吃飽可以多放燻肉和土豆，所有問題，這一鍋就解決了，快來嚐嚐吧~”
1、德式燻肉可以換成一般的燻肉，但要去掉肥肉。蔬菜清湯可以用各類高湯替換，或者直接用水。皺葉甘藍可以換成包心菜。歐芹可以換成一點香菜。
2、甘藍菜切寬條，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，燻肉切丁。
3、鍋內放少許油，放入燻肉煸炒半分鐘。
4、放入洋蔥，繼續煸炒，直到洋蔥微微透明。
5、放入胡蘿蔔和土豆再次煸炒半分鐘。
6、加水（或高湯），量自己掌控，喜歡喝湯就多加。加入黑胡椒和蔬菜清湯料。（不要加鹽，燻肉本身已經很鹹了，煮過後調味正好）。
7、加入甘藍菜，攪拌均勻。
8、加蓋，大火燒開，小火煮到蔬菜變軟，大概15-20分鐘吧。
9、煮好了（燻肉帶骨的話連骨頭一起煮）。
10、加上少許歐芹碎，開吃吧！
千里飄香谷
