“蓮子燜雞這種燜煮菜式水多點與少點的效果完全不一樣,水少一點出品香濃,可下飯下酒,水多點就是湯了,口感就會清鮮,會令人喝了還想再來一碗,水真的很重要。”
1、材料,雞砍塊後用所有調味料拌醃15分鐘左右,鮮蓮子去芯待用
2、熱一炒鍋,用花生油爆香薑片後下雞塊翻炒5分鐘
3、把炒過的雞塊放進電燉鍋內
4、加入剛沒過雞塊的水量
5、待水沸後加入鮮蓮子
6、材料全熟,這個時候可試味,再定下不下鹽調味,下蔥花,即可食用