油燜蓮藕怎麼做|油燜蓮藕的做法

“每當看到新鮮蓮藕時我就走不動了，一定會買幾塊，買蓮藕一定要選大塊的，才會藕香濃郁。蓮藕清香，所以素炒、涼拌才能讓蓮藕的香味體現出來，今天做了一盤油燜蓮藕塊，放幾粒花椒，放少許熱炒鮮露，炒出的蓮藕特別脆嫩清香。
蓮藕切塊炒出來要比藕片的香氣濃，這是我的感覺。另外蓮藕不需要提前用水焯燙，直接過油炒要比水焯的脆嫩，不相信的親可以試試那種方法好哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜蓮藕的做法步驟

• 1、蓮藕去皮

• 2、切方塊

• 3、將藕塊裡倒入清水和少許白醋沖洗一下，撈出

• 4、炒鍋燒熱倒油，放幾粒花椒和蔥熗香

• 5、下入藕塊翻炒，炒到藕塊微微遍透明時倒入鮮露翻炒，沒有的也可以倒生抽，然後再到少許醬油

• 6、加白糖更能增加藕香，嚐嚐鹹淡再加少許鹽和一點點清水翻炒數下

• 7、收汁就可以了

• 8、成品