酸筍怎麼吃

酸菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，特別是我們在生病或者是身體因為一些其他原因，導致我們沒有什麼胃口的時候，吃一些酸菜是可以增加我們的食慾的，這對我們是非常好的，那小編帶大家瞭解一下酸筍怎麼吃。

一、酸筍怎麼吃

主料

酸筍200克 五花肉100克

輔料

油一勺 鹽一撮 紅辣椒兩個 薑末一撮

酸筍丁炒肉末的做法步驟

1. 食材準備好

2. 姜和紅辣椒切成末

3. 瘦肉和肥肉分開切成末，酸筍也切末備用

4. 油鍋燒熱，炒香薑末

5. 姜紅辣椒末倒進去，炒出香味

6. 倒入肥肉丁，煸炒出油脂

7. 姜瘦肉和酸筍丁都倒進去一起翻炒

8. 煸炒至肉末變色

9. 淋入適量生抽，撒入鹽，翻炒均勻

10. 起鍋前撒入蔥花即可

小貼士

1、所有的食材都切成同樣的末狀。

2、我家仔仔不喜歡吃肥肉，我就將瘦肉肥肉分開切，如果你不介意，直接將它們切末口感還更好。

3、生抽是為了上色，加了生抽，鹽要適量少放點哦。

製作貼士

把筍去皮，如果想快點變酸的話，就切成薄片直接放在乾淨的。各種吃法(特色菜餚) 清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光晒(這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼後，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了(冷的清水)，以後就會逐漸變酸!如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以後就可以直接放新的筍了，(注意:不管怎麼樣都不用碰油這是確記的)。

到夏天我家經常做的，我覺得酸類的食物，酸筍是最容易做的了!做酸筍是不用換水的。酸筍泡製過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，並反扣在太陽下暴晒殺菌，泡菜壇口水封嚴密，半月即可食用。

阿昌族酸筍製法

醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。

南雄酸筍製法

醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹筍發出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去殼，切成片，取"不見天"井水(清晨不見太陽光的井水)，與竹筍一齊藏入缸中，醃製10天左右，即可食用。

以上內容就是對酸筍怎麼吃的一些介紹，其實泡酸菜的做法是非常多的，也是非常簡單的，我們平時有做飯的朋友基本上每天都可以接觸到這道菜，而我們平常不做飯的朋友呢，通過文中介紹的做法，可以自己試著自己去做一下。