雞蛋燜子的做法 東北小食—雞蛋燜子 雞蛋燜子怎麼做

“鹹鮮，辣度自由，米飯，饅頭好伴侶！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋燜子的做法步驟

• 1、辣椒切碎

• 2、小幹蔥切碎，注意，會辣到眼睛流淚。

• 3、海米，切碎！

• 4、碗中放醬，然後雞蛋打入，少許生抽，蠔油，白糖，然後將之前準備好的辣椒，蔥，海米放入，拌勻，在放亞麻籽油和少許的涼白開，繼續拌勻。放入蒸鍋，蒸20分鐘左右，就好了。

• 5、成品，賣相不太好看，但是味道很足，拌飯，夾饅頭，都很好吃！原諒我吃到一半，才想起來照相。

小竅門

喜歡吃辣的親們，可以多放辣椒，我放的是市場叫“辣妹子”的辣椒。醬，就用的是超市賣的那種現成的成品醬。這個鹽分已經可以了，就不要額外再放鹽了。少許的糖可以提鮮。我的成品圖賣相不太好，是因為我放的是凍辣椒，放新鮮辣椒成色會好的。不過凍的辣椒也很辣，冬季賣的辣椒怎麼吃味道都感覺不夠，所以在辣椒應季的時候就凍了些，味道還是不錯的。