“湯鮮肉嫩,清爽粉滑。”
1、熟凍貽貝,連包放入水中解凍。
2、清除內髒,在放料酒的沸水中過一下撈入涼水中。
3、粉絲用溫水泡發。
4、貽貝冷水下鍋,放姜、鹽、胡椒粉,大火燒沸、中火煮十分鐘左右。
5、放入粉絲同煮五分鐘左右。
6、下蔥段。
7、滴橄欖油,倒入湯盆即可。