絲瓜麵筋怎麼做|絲瓜麵筋的做法

“碧綠的絲瓜與軟爛的油麵筋搭伴，滿口都是絲瓜的清香和油麵筋軟滑的感覺，再配以筍的鹹鮮，開胃,非常適宜夏季食用。夏天的餐桌上來上一盤，很應季噢。
絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜麵筋的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、扁尖筍去掉老硬的部分，縱向撕成粗的條，然後切成寸把長短的條，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小時，以去除多於的鹽分。

• 3、絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊備用。

• 4、油麵筋用刀切兩半備用.

• 5、鍋中大火加油熱至8成熟，放入絲瓜翻炒，至5分熟。

• 6、放入備好的麵筋,加入高湯、白砂糖、鹽翻炒。

• 7、放入扁尖筍翻炒均勻，待麵筋燒軟後，調為中火煮沸湯汁。

• 8、拌入芝麻香油裝盤即可。

小竅門

1把切好的絲瓜放入加了檸檬汁的冷水中浸泡，可以防止變色，否則的話就現做現切。
2油麵筋在入鍋前可用手稍稍壓一下，壓癟更易入味。
3高湯和扁尖筍都很鮮,不用放味精。