主料
絲瓜 :一斤輔料
具體步驟
1. 絲瓜切頭尾,洗淨,切滾刀塊
2. 小鍋燒開水,將油麵筋浸入,泡軟
3. 幹香菇略洗一下,放入水中,浸泡半至一小時,然後洗淨,一切二
4. 將鍋上火,加入油,油熱倒入絲瓜、香菇煸炒,加鹽、加水,倒入泡軟的麵筋,燜燒二三分鐘,加味精調味,用水澱粉勾芡,淋麻油出鍋盛出。
1、我將我用的麵筋拍照下來了,大家可以看一下。因為上次做麵筋的時候好多人不知道麵筋是什麼。2、絲瓜最好請賣菜的師傅幫你削去皮。他們的刀比較快,技術又比較好,他們弄好的絲瓜外面的皮只削去薄薄的一層,浪費的比較少,營養破壞的也就較少,而且回家做菜還比較方便,做出來也比較漂亮。3、絲瓜是很容易變色的,因此一定要做之前再切,否則變色就影響美觀了。4、絲瓜麵筋是傳統的家常菜,加上香菇,營養更全面。