關於自己醃芥菜疙瘩-味道豐富的辣味小鹹菜的知識

“這個季節，下來新鮮的芥菜疙瘩。難得看到我們這個小菜市場有稀奇的菜賣，看到了趕緊買了倆回來。北方的小夥伴應該吃過吧，我媽媽經常醃製，密封幾天後開封，嗆鼻的類似芥末的味道，太好吃了。這...

不是。芥菜是生活中常吃的一種蔬菜，但是芥菜疙瘩是平時經常吃到的一種醃製的鹹菜，所以兩者並不是同一種食物。芥菜疙瘩是醃製的食物，所以含有的亞硝酸鹽含量是比較高的，平時吃不完的話需要...

“芥菜疙瘩多數都是用來醃鹹菜，但和胡蘿蔔搭配炒制後，味道挺好，是很清淡的一款素炒，值得一試。”食材明細主料芥菜疙瘩（2個）胡蘿蔔（2個）輔料油（適量）鹽（適量）味精（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單...

“小時候，總喜歡吃媽媽燒的疙瘩面，現在，自己也為人母好多年了，可還是懷念，兒時的那個味，今天，讓孩子們也嚐嚐那個味，記住那個味，😄😄”食材明細主料麵粉（2湯匙）輔料青菜（100克）雞蛋（1個）鹽（3克）鹹鮮（口味...

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘美味的鹹菜疙瘩，是一種非常好吃的鹹菜，他是有我們常見的，酸菜組成的。它的味道十分的好。是十分營養美味的，下飯菜和下酒...

“辣炒疙瘩頭是一道家常菜餚，主要材料為醃製疙瘩頭。其製作簡單、美味可口，是喝粥的絕配小鹹菜。”食材明細主料醃製疙瘩頭（適量）豬肥肉（適量）輔料蔥（適量）乾紅辣椒（適量）花椒（適量）花生油（適量）料酒...

“每到秋天我們都要買一些芥菜疙瘩（我們北方一般都叫玉根疙瘩），洗乾淨用鹽醃上，來年拿出來晾乾了，再用水泡軟蒸著吃或者炒著吃，很下飯的。玉根疙瘩是我們都愛吃的一個鹹菜大多人家都會買一些...

食材明細主料鹹疙瘩（兩個）輔料大蒜（適量）紅椒（2個）小蔥（適量）配料白糖（適量）生抽（適量）紅油（適量）橄欖油（適量）黑芝麻（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）拌芥菜疙瘩絲的做法步驟1、做這道菜的材料。...

說到芥菜疙瘩不知道有多少人聽說過這道醃菜呢？我想對於東北地區的人來說是一道很熟悉的醃菜了，因為一到冬天，人們就開始醃製各種鹹菜用來過冬。聽說芥菜疙瘩雖然做法簡單但是味道卻很不錯...

“芥菜疙瘩，我們這裡簡稱——疙瘩頭😬用辣椒炒相當下飯，分享給大家😎”食材明細主料芥菜疙瘩（適量）輔料五花肉（適量）調料蔥（適量）八角（適量）幹辣椒（適量）姜（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘鹹菜是我們經常吃的，因為非常的下飯，所以我們就會做來下飯來吃，非常的深受我們的喜愛，我的家人也很喜歡吃，這次做的是辣菜...

食材明細主料麵粉（160克）鹹菜（150克）蟶子（385克）調料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜蟶子麵疙瘩的做法步驟1、食材：麵粉、鹹菜（已清洗切碎）、蟶子（已清洗焯熟）2、在麵粉中加...

“開胃下飯小鹹菜”食材明細主料鹹菜疙瘩（半個）香菜（1顆）大蒜（1瓣）輔料油辣子（1小匙）糖（1小匙）香油（少許）花椒油（少許）辣椒紅油（2小匙）鹹香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）拌鹹菜疙瘩的做法步驟1、鹹菜疙...

“正是芥菜疙瘩的季節，醃點鹹菜。剛學的烀芥菜疙瘩”食材明細主料芥菜疙瘩（6斤）生抽（700毫升）大料（兩個）幹辣椒（幾個）輔料老抽（100毫升）花椒（一勺）桂皮（一小段）醬香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）烀...

“初冬的中午，沒有什麼比一碗爽滑入口的鹹菜麵疙瘩更令人心情愉悅了。”食材明細主料麵疙瘩（300g）雪菜（適量）輔料豬油（適量）鹽（適量）生抽（適量）蒜（一片）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜麵疙瘩...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道好吃的東北醃芥菜疙瘩，在我眼裡可能是東北的一道特色菜了吧。如果說這樣的菜不好吃的話，估計在東北也不會有人這麼...

放在陰涼的環境中存放或冰箱冷藏儲存。鹹菜疙瘩是北方特色美食，是由蘿蔔、芋頭、白菜、芥菜等食材製作而成，屬於泡菜，東北菜。醃製鹹菜疙瘩新增的食用鹽不宜過少，以免影響莧菜疙瘩的品質。...

“不知道芥菜疙瘩醃成鹹菜有啥好處。但是跟五花肉一起燒，味道很香，肉也不膩，特別下飯。”食材明細主料鹹菜疙瘩（2個）五花肉（1斤）輔料食用油（半匙）調料蔥姜（小許）大蒜（幾瓣）食鹽（3g）生抽（20g）老抽（15g）花椒...

食材明細主料麵粉（適量）小白菜（適量）雞蛋（一個）輔料油（適量）胡椒粉（適量）蔥（適量）香油（適量）雞精（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小白菜疙瘩湯的做法步驟1、成品圖。2、小白菜適量洗乾淨，切好。...

還記得兒時的醃菜嗎，在我老家，每當到了芥菜成熟季節，家家戶戶都會事先把醃菜罈子洗乾淨，目的就是用來裝芥菜疙瘩醃菜。而我家母親也隨著大夥一起製作醃芥菜疙瘩。那時我的早餐特別的豐富，因...

“前一陣看到疙瘩湯就特別想吃，昨天翻了翻家裡的食材，發現沒什麼蔬菜，今天一大早就跑到超市去買材料，做了熱乎乎的疙瘩湯，有媽媽的味道~”食材明細主料小麥粉（90g）輔料西紅柿（1個）菠菜（50g）雞蛋（1...

大概需要15天。芥菜疙瘩又叫做玉根、蓋菜、芥菜、掛菜等，一半長在地上，一半長在地下，吃起來有辣味，外皮為青白色、無毛，種子呈現出球狀、黑褐色，在四到五月份開花，五到六月就可以結果食用。原...

“如果想菜疙瘩湯好喝揉麵疙瘩是很重要的一步，麵疙瘩揉的時候一定要細小，麵疙瘩中不要出現大面球也不要存在乾麵粉，麵疙瘩揉的越均勻吃的時候口感會越好。”食材明細主料麵粉（一碗）白菜葉（兩...

“製作這個新鮮疙瘩的小菜我們叫辣菜，所以它肯定要是辣辣的那種，買的時候一定要問清楚哦，不辣的做這個可不好吃。”食材明細主料疙瘩（6個）輔料白糖（20克）鹽（10克）大蒜（20克）味精（8克）中辣（口味）拌（工藝...

食材明細主料麵粉（適量）菠菜（適量）香菇（2個）雞蛋（1個）輔料蠔油（少許）鹽（少許）香油（少許）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菠菜鹹疙瘩湯的做法步驟1、菠菜和香菇洗淨2、菠菜切碎，香菇切小丁3、麵粉逐...