菊花香菇怎麼做|菊花香菇的做法

“香菇含有豐富的維生素D，維生素D能促進鈣的吸收，骨頭湯含有豐富的鈣，兩種食材搭配能促進鈣的吸收，是中老年補鈣的美味佳餚！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菊花香菇的做法步驟

• 1、豬棒骨洗淨中間敲斷，棒骨冷水下鍋，待鍋中水燒開五分鐘，撈出棒骨，倒掉鍋中的水。

• 2、鍋中重新放入涼水，待水燒開後放入棒骨，用中小火熬製骨頭湯，熬製時間50分鐘（肉能很容易脫骨）。

• 3、煮熟的棒骨留做它用。

• 4、熬製棒骨的過程中將油菜洗淨備用。

• 5、將香菇洗淨去根。

• 6、去根後的香菇切片。

• 7、將油菜放入燒開的棒骨湯里加少許鹽焯一下。

• 8、焯好的油菜擺盤備用。

• 9、切好的香菇放入燒開的骨頭湯鍋焯5分鐘。

• 10、鍋中放入植物油、用蔥、姜爆鍋。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、鹽，翻炒後加味素出鍋。

• 11、將炒好的香菇在盤中擺成菊花狀，清香美味的補鈣菜餚就做好了！

小竅門

1、豬棒骨要先涼水下鍋燒開後焯出血水，去除腥味。如果熱水下鍋肉的表面馬上緊縮裡面的雪水無法出來；
2、開始熬製骨頭湯骨頭要熱水下鍋，骨頭裡的營養成分才能散發出來。
3、香菇裡的維生素D促進了人體對鈣的吸收，對鈣的吸收有著積極作用。