“照燒牛肉餅日本家庭中常見的,小孩子特別喜歡的料理之一。從肉餡的製作到醬汁的調配,完全自己掌握,可以放心給家人吃。”
1、我選的是牛後腿肉和豬的後腿肉。姐姐問我為什麼要選後腿肉,我說因為我想讓你跑的快點。她又問我:你覺得豬和牛跑的快嗎?(汗一個,說不過她啦!)其實選後腿肉是因為不想太多脂肪。如果喜歡脂肪多點,可以選擇豬五花肉來配合牛肉哦!
2、肉塊用攪拌機攪拌成肉餡,自己做的肉餡會非常的放心。
3、洋蔥,胡蘿蔔切碎。一般的牛肉餅只用洋蔥,我多加了胡蘿蔔,因為她們不喜歡吃胡蘿蔔,加到最愛的照燒牛肉餅裡,就非常高興吃下去啦!
4、將洋蔥與胡蘿蔔用一大匙黃油炒熟炒香,晾涼後備用。
5、將肉餡,炒好的洋蔥胡蘿蔔,與雞蛋,白胡椒粉,鹽混合。
6、麵包糠必不可少哦!我最喜歡用新鮮麵包糠,因為鎖水更好,所以口感更棒,我當然用的是MOMOCOOK的天然酵母芳醇吐司,水分鎖的更多。
7、製作新鮮麵包糠很簡單,將吐司片撕小塊放入攪拌機裡,高速幾秒鐘就OK啦!
8、將麵包糠放入肉餡中.
9、攪拌均勻有粘性感覺最好。
10、取出70G,在手上團成橢圓形。
11、平底鍋放少許油,油熱後放入牛肉餅。
12、煎至兩面微焦
13、倒入混合好的照燒醬汁,小火慢慢煮哦!
14、最後煮到湯汁粘稠,牛肉餅熟透即可。
15、配上半熟太陽蛋,奶油煮胡蘿蔔等配菜,再來一碗白米飯,哇,好美味!