“從小就愛吃雞,家裡逢年過節是無雞不歡。不過吃的最多就是白切雞和蒸雞。上次回家到一個餐館吃飯,點了一個豉油雞,和女女都覺得很好吃。經過我倆的分析,裡面應該是放了豉油和冰糖。於是,這次有空我就嘗試著做了這道豉油雞。因為顏色很漂亮,於是我給他取名---玫瑰雞。”
1、一隻3斤以下的小母雞(最好沒下過蛋,不肥不瘦)洗乾淨,瀝乾水,不需要其他操作
2、把生抽老抽放進電飯煲膽,幾粒冰糖,紅酒或者玫瑰酒適量,不需要油鹽.然後把雞放調料裡面洗澡,翻個三兩次,讓雞全身都上色.好了靜放10~20分鐘
3、插上電源開始煮,大概煮了5分鐘,再開啟蓋子,把雞翻身繼續煮,等煮開後再翻一次身.直到熟透,中間注意不要讓雞粘底了.全過程大約15分鐘吧.
4、如果怕太熟,可以按到保溫並把蓋子開啟。雞很容易熟,用牙籤戳一下肉厚的地方,如果沒有血水冒出方為熟了。
5、拿出來,放碟子放涼一下,再砍件裝盤。
6、砍件後直接可以上菜,不需要任何調料,所以味道很原味,滿口都是豉油和冰糖的香味,皮香滑脆。
7、真的很好吃哦。
1:每種品牌的生抽鹹度不一樣,請注意不要放鹹了。如果味道不夠,煮的時候可以適當的加一點點鹽。