玫瑰腐乳雞翅怎麼做|玫瑰腐乳雞翅的做法

“9月14日，週日。
重慶，陰。
明天又該上班了，我還要繼續主持兩個星期的節目，每天都要在直播間裡說一大堆話囧。
玫瑰腐乳雞翅，每個人的做法可能也略有不同，有的要用到蔥薑蒜和料酒，還有的就只用腐肉和腐乳汁醃製雞翅。
我是採取了用料酒化開腐乳，倒一點腐乳汁，再用蔥薑蒜末來醃製雞翅的做法。因為覺得這樣能更好地去腥，並且雞翅的口感也會更豐富一些。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰腐乳雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨，用牙籤在表面插一些小孔便於入味。

• 2、蔥薑蒜切末，適量腐乳和腐乳汁備用。

• 3、用適量料酒將腐乳和腐乳汁化開，放入雞翅，用手反覆揉搓按摩。（按摩過的雞肉入味很快。）

• 4、將雞翅和腐乳汁放入保鮮袋，入冰箱冷藏12-24小時入味。

• 5、入好味的雞翅取出，腐乳汁備用，鍋中入一點底油，油熱後入雞翅翻炒至雞皮出油。

• 6、腐乳汁中入適量清水化開，倒入鍋中沒過雞翅，大火燒開後加蓋轉小火燜10-15分鐘。

• 7、大火收汁即可。

小竅門

Ps：
1牙籤或叉子在雞翅表面插一些小孔會讓雞翅更入味，醃製時用手反覆揉搓按摩，也會使雞肉更快入味，入冰箱冷藏時間越久越入味。
2、腐乳很鹹，沒有放鹽。
3、如果想偷懶的話，也可以不要蔥薑蒜料酒，直接用腐乳汁醃製雞翅。